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小麦淀粉加工车间：
国内目前小麦淀粉车间所用的工艺，一种是面团法（马丁法），另一种是面糊法〔拉 西奥法，也叫瑞体法），所采用的设备有国产的也有进口的。面糊法用进口设备生产效果比良较好，但是进口设备比国产设备价格要贵10多倍。结合目前国情笔者 认为建厂时选用国产的面团法工艺设备比较经济。淀粉加工车间是企业的中心生产车间，它用散装小麦粉库的原料来进行生产，得到的成品有谷朊粉和淀粉乳浆。如 果市场需要也可以生产小麦淀粉成品。淀粉乳是淀粉车间的半成品，质量分数为40％-42%，在淀粉车间设2个储存量为8h的罐体，盛放淀粉乳，以备淀粉深 加工用。淀粉车间设备的造价在建厂投资时应予充分地认识。
2.3 小麦淀粉的深加工车间：由于市场上直接需要小麦淀粉的地方有限，目前国 内多用于饮食行业，因此对小麦淀粉进行有口的的深加工，才可拓宽产品市场，增加企业效益。小麦淀粉深加工的项目很多，直接用淀粉乳来加工的多为变性淀粉， 而变性淀粉的种类也很多。在建厂时要按市场情况来选定。一般变性淀粉的主要生产设备有各种罐器、反应釜、洗涤、干燥、粉碎、包装等器材设施，工艺设计时尽 可能考虑一机多用的，可生产数种产品的方案。淀粉乳从淀粉车间直接到淀粉深加工车间可以节约淀粉的一次干燥热能费用及干淀粉的包装费用。
2.4 饲料加工车间：在这里饲料加工车间也可理解为综合利用车间，它主要利用 前面3个车间的下脚料、副产品来生产饲料，比如麸皮、废水初步沉淀的“泥浆”等。饲料产品品种可以按市场需求来定向，但要考虑本企业资源的充分利用。加工 饲料的主要设备有配料仓、混合机、粉碎机及颗粒成型机等。
2.5 湿面筋的利用：在生产过程中常常会因为干燥设备等故障造成部分在制的湿 面筋不能及时进行干燥，而被搁置一边，这种湿面筋如不及时处理，很短时间后就会腐败，散发出阵阵恶臭味，造成很大的经济损失，且污染环境。 一般可在淀粉 车间设置一个小蒸煮处，用笼屉或开水锅将其蒸成面筋糕，或煮成直径5cm左右的熟面筋团。这种产品可供蔬菜和副食品市场销售。 |
