生煎包技术传授魏老师生煎包手把手教学

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种汉族传统小吃，简称为生煎，由于上海人

习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬

一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水

店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的

专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

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子粥、杂粮煎饼、公婆饼、馋嘴饼、五香豆沫、扁粉菜、上海生煎、淮南牛肉汤、印度飞

饼、布袋馍、粉蒸肉、月亮馍、轰炸大鱿鱼、叫花鸡、柴锅鸡、炒酸奶、重庆小面、西部

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