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韩国饮食文化历史悠久,虽然对其他国家的饮食方式有一定的继承,但是经过长期历史发展,在自身的历史地域文化背景下,也形成了独特的风格,在亚洲美食中属于较为出众的一派.说到韩国饮食就不能不提韩国烧烤,作为和泡菜齐名的韩国美食,韩国烧烤不仅受韩国本地人的喜爱,在许多国家地区也都很有人气,那么下面就让济南韩国烧烤餐厅来给我们简单介绍一下韩国的烧烤文化吧.
韩语称불고기,此固有词, 불 是火的意思, 고기 是肉的意思,即 烤肉 .是源自于蒙古的烤肉料理,据说古时蒙古士兵外出征战,着装轻便并无多带炊具,就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类,所以韩国料理所使用的铜盘形状,会与盾牌的形状颇有神似之处.另一称呼是貊炙,是高句丽固有的文化.
而今就逐渐成为了朝鲜族宴客的料理,通常在吃铜板烤肉时,食材多以腌渍的肉类与海鲜为主,与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食.而肉类又以牛肉为主,此外,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质鲜美爽嫩.
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