在很多的韩式烤肉店当中,食用食物的时候,可根据各自的口味和喜好选择食品,一般来讲,适合烧烤的食品有肉类、鱼、海鲜、蔬菜瓜果和面食、豆制品等几大类。下面一一来为您介绍。
1,肉类
肉类食品是烧烤食品的主力军,可以选择的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗等。需注意的是肉类食品易变质,一定要选择新鲜的,**小要选择冷冻肉。建议去超市购买腌制好的成包肉串,购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有较高的要求,也可以自己制作。
制作时注意肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌味,用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等,选择时特别要注意“鲜活”两字。活鱼要先去鳞,去内脏,洗净,用盐、酒腌入味。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可直接去超市买加工好的虾串,鲜贝串等半成品。
2,蔬菜瓜果
蔬菜瓜果可以调剂一下烧烤的种类,让人不会感到过于油腻,且荤素搭配更有利于健康。此类食品中****的应是土豆和玉米,红薯、山药、芋头都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工。土豆应去皮切片,山药选择较细的,芋头选择较小的,红薯**是去皮切片。特别推荐一下大蒜,大蒜烤出来口味独特,并且大蒜本身具有**的作用,很适合食用。
一些水果和坚果,如苹果、香蕉、核桃也可以尝试用来烧烤,看自己是否喜欢。需提醒的是板栗在烤的时候很容易“爆炸”,应特别小心,**是先切个小口。超市里卖的有现成的蔬菜串,据说烤出的味道也不错,可以尝试。
3,面食和豆制品
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、小烧饼,熟的小包子、豆腐块、腐竹等,这些都是大家喜欢的食品,而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用,很适合胃功能不好的朋友食用。
面食烧烤时一般都不需要什么调料,本身的香气就已经很诱人了。不过,如果刷上油,撒上椒盐,那也是别有风味的,可以尝试一下。豆腐块和腐竹则不同,它们本身没有什么味道,需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的。
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