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我们在吃烤肉、烧烤的时候，会搭配一些蔬菜，不仅是为了缓解一些吃肉的油腻，而且对健康有益，你知道烧烤蔬菜的技巧吗，一起来了解看看。
适合烧烤的蔬菜：
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜，豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，玉米，豆腐，金针菇，蒜台等等。
烧烤蔬菜的技巧：
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。
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