<p>【正宗水煎包炉子】用那样好河南何记早点胡辣汤技术技巧指导中心电话 130-737-551-19何师傅水煎包发面,泡松柔软,亦具弹性,水煎包的底部一半是绵软,一半是焦脆,透了油的。底便是焦香的,它在满足食者的品味之后,再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀嚼齿感。</p><p> 【河南何记早点胡辣汤技术技巧指导中心电话 做法不太繁琐,先发其面,再剁其馅,捏成圆柱状的包子,置平锅一口,燃猛火一炉,水煎包口朝下搁置,灌入面糊水淹至水煎包顶端,盖上锅盖,此乃为水煎是也。翻个。至水渐干,锅底始有炸响,便改文火细烤,汤汁收尽之后,揭起锅盖,以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油,以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟,起锅,搁置于圆盘之内。具体做法:</p><p></p><p> 【主料】精粉500克</p><p> 【辅料】猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克,香油50克,食油10 |