说起山东红薯粉条，通俗的来讲，就是由红薯粉芡而制作出来的粉条。至今，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
　一般而言，红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。但倘若继续煮下去，粉条吸水量增加，则会导致口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
　山东红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏，更多精彩请您登录http://www.zylkfensi.com/

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