质构仪广泛地应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性学分析;可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标
　　美国FTC公司继之前推出的专业研究级食品物性分析仪TMS-PRO后，又推出一款全新力作，全触控物性分析仪TMS-Touch，TMS-Touch继承了TMS-PRO的所有优点（全球精度**），并在此基础上采用人体工程学设计了直观的触控显示屏，使操作更加简单，更加直观清楚的显示测试结果和图形；在操作员和管理员的两个管理模式下，设计了更加人性化的操作模式；在程序选择设计上和即插即用的力量感应元使操作更加灵活，简化了设计流程，不但节省了时间，而且可以让使用新人很快能掌握，成为行家里手；在实验报告及输出方面，用户可以使用内置的模板或自己定制，仪器设计了多个端口方便实验数据的导出；全新的设计使使用者在维护和升级方面节约更多成本。TMS-Touch不但是食品物性科研方面的分析利器，并且已经成为众多企业质控、研发的有力助手。　　14.电源:220V，50Hz(常用的输出电压都可以)
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