在道氏思普古茶,若说品茶,一定要把品和饮分开的话,便不得不说茶具;若说茶具之复杂,便足可窥见品茶之精细。让茶汤变得精细的,便是茶滤。
茶“滤”嘛,你品不品,它就在那儿,茶汤一过,下面是茶,上面是渣。滤网疏一点,茶多些渣少些;滤网孔密点,茶少些渣多些。茶汤干净清洌了,明明确确的滤网上是有一层渣,是不是感觉就不是在喝茶,而是在品茶了?如果这么想的话,你真的很复杂。
现代的工夫茶艺,直接用一个叫茶滤的东西,把茶汤往茶滤上倒,茶汤经过茶滤会变得清澈干净。出茶汤也有另一个不用茶滤的方法,日本人和台湾人爱用,那就是柔汤干台出汤。尽量温柔地从壶中出汤,然后让茶汤在思普古茶公道杯里沉淀一会儿,然后再温柔地抬杯出汤到品茗杯,只要动作足够慢,茶渣就会留在公道杯底部,喝的人也这样,慢慢的举杯,慢慢的品,**再留一点茶渣在品茗杯底部,如果还有喝下去的,那就让肾充当茶滤吧。看来不管怎么出汤,茶滤都在那里,不在桌上,就在肾上。
品茶可以品出不同的酸甘苦涩,那便如同人和人之间,如要交往,总会是往后走过去的一路恩怨。每次和别人喝茶,你用了茶滤没有? |