燃气灶优劣鉴别：包装、标识应齐全。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书，灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标厂名、型号，适用气体及压力、热流量及生产日期等。适当的热流量，家用燃气灶具的热流量越大，加热能力越强，即平时所说的猛火。因为一般消费者都愿意选猛火灶，实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应。 灶具的熄火保护 热电式：是通过热电偶感知温度，而产生热电势来开闭电磁阀的原理。这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道，安全系数高：即如果其中一个损坏，不会影响另外一个炉头的正常使用，稳定、可靠，一般不需外接电源。但它存在一定热惰性，使热电偶输出的电流不能随着火焰熄灭而立即消失，对意外熄火的反应较慢，一般需要5-10s左右才能关闭燃气阀，不过这点泄露量是不会引起任何安全问题的。大部分品牌厂家的灶具都是选用的这种方式，其中以西班牙0KALI公司生产的熄火保护装置最为稳定。

陈琼
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