梅干菜扣肉饼加盟,梅干菜扣肉饼培训 大学城有种好吃的街边小食,叫烤梅干菜肉饼, 焦焦脆脆,肉香浓郁,最近特别的想吃,就想自己试试做,可惜我始终不会擀很薄很薄的馅饼,谁要会就教我呀!!于是我做了厚的,温水和面,加点盐,揉好后醒一会,再揉光滑,擀成圆皮备用。梅干菜用温水泡半个小时,剁碎。肉馅绞好,三分肥七分瘦,加盐、料酒、老抽、胡椒粉,少许水拌好。锅内热油,把梅干菜炒得焦焦的,这样才好吃,放到肉馅里拌好,包在面团里揉成一个小饼,放在油锅里两面煎成金黄色就成了,虽不如薄的饼脆,但是仗着馅大,也是好吃的紧。 梅干菜扣肉饼制作技艺,学习梅干菜扣肉饼技术 1. 梅干菜放入温水中涨发,洗净切碎,放入盆内。猪肥膘肉切成小丁,放入梅干菜中,加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。 2.面粉放在案板上,先用沸水将 1/6的面粉烫过,再与其他面粉拌匀,放入酵面和冷水500克揉匀,盖上湿布,静饧10分钟左右,然后加食碱揉透,搓成长条,摘成每个重约125克的面剂,逐个按成圆饼,包入馅料一份,按扁,刷上饴糖,撒上芝麻仁,即成烧饼生坯。 3.烤炉炉壁烧热,用洁净湿布擦去灰尘,堵塞炉门,取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水,贴在炉壁上,待全部贴完后,去掉炉门塞,烤约10分钟即成。 加盟梅干菜扣肉饼技术,培训梅干菜扣肉饼。 梅干菜扣肉饼加盟,培训梅干菜扣肉饼技术 梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃,你一定要做来尝尝哟。现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。 梅干菜肉饼一:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。 梅干菜扣肉饼加盟,技术培训学习,学习梅干菜扣肉饼,制作梅干菜扣肉饼的方法,加盟梅干菜扣肉饼。 |