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水饺早已不仅是一种美食，还是中华美食代表，它的做法很简单，董府家水饺的工作人员来分享一下水饺的基本制作步骤：
1、和面：把面粉加入凉水揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2、做馅：水饺馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末等调料朝一个方向搅拌均匀，看个人口味调节咸淡。
3、包法：将水饺皮摊平，放入馅料，将水饺两边对折，对折,不要黏在一块,用手托着，然后顺着一边捏出褶皱。
4、蒸或煮：将水煮沸，将水饺倒入水中，(如果是冷冻水饺水要多)，用勺子沿着锅边向前推。不要让饺子粘到锅上，水会烧开翻花，添少量凉水。大约3次，饺子鼓起来就差不多熟了。
虽然水饺的做法很简单，但是比较繁琐，但有很多小技巧，不会做的可以找家人或朋友帮助一下就可以了。
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