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微波是一种波长极短的电磁波，波长在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了防止微波对无线电通信、广播和雷达的干扰，国际上规定用于微波加热和微波干燥的频率有四段，分别为：L段，频率为890～940MHz，中心波长330mm；S段，频率为2400～2500MHz，中心波长为122mm；C段，频率为5725～5875MHz，中心波长为52mm；K段，频率为22000～22250MHz，中心波长8mm。家用微波炉中仅用L段和S段。 由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外干燥节能1/3以上。防霉、**、保鲜微波干燥具有热效应和生物效应，能在较低温度温度下**和防霉。由于干燥速度快、时间短，能**限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。微波干燥设备的优点有：1、产品干燥定型的质量好，不开裂；2、易于控制，操作方便灵活。自动控制加热时间及干燥温度；3、节省时间；4、能源消耗少；5、生产强度小，占地少；6、省力，省工序，特别是易于和前后工序连成自动线，减少搬运次数；7、环保清洁卫生，无污染，更不会产生“三废问题。 |
