作用及特点：1、提高面团的光滑度，有利于成型机的操作。2、提高发酵面点在醒发过程中的稳定性，醒发更均匀。3、降低面团中水油表皮的张力，增加制品的体积。4、使发酵面点内部组织结构更均匀、细腻，防止面点表皮不光滑、起泡现象。5、提高面点的保水性，**防止在速冻过程中收缩、开裂等。使用方法：将本产品与面粉干混均匀，加水和面即可。使用量：面粉重量的0.3-0.6%适用对象：杂粮包、荷叶饼、包子、花卷等熟制发酵面点类产品。

联系人：李帅
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