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随着生活品质的提高，休闲娱乐的方式也越来越多。记者发现，现在很多家庭都喜欢在节假日出游自助烧烤，而各种规模的公司、组织，也开始把自助烧烤餐会作为一种客户沟通，员工交流的手段。记者在采访中了解到，青岛美达尔作为国内烧烤食品的专业公司，最早发现了这个市场的商机，并陆续推出了针对自助烧烤的系列服务，从而率先打出了“外派烧烤”的服务旗帜，**了一场烧烤消费的创新变革。
自助烧烤市场潜力巨大
自助烧烤聚餐的方式在国外发达国家已经有很久远的历史了，是一种效果非常好的增进家庭和朋友情感的一种手段。通过协作，一起进行简单的烹调，给人们一个彼此交流的机会，能带给人们一种轻松、愉快的心情。
从目前来看，自助烧烤还是一件比较麻烦的事情。自助烧烤的前期准备工作中，食材、烤肉炉等物品的准备，费时又费力；并且进行烧烤的时候食品口味、品质、安全也没有保障；而且所产生的烟尘也不环保，如果在树木比较密集的地方进行烧烤，甚至存在火灾的隐患。
尽管如此，选择自助烧烤的人还是越来越多，由此可以看出现在人们对自助烧烤的需求越来越大，而受到环境设备的制约还很多，但这个市场的潜力是非常巨大的，只是需要规范化、专业化。
“外派烧烤”探索服务新模式
记者在采访中了解到，正是看到了自助烧烤的市场空间，一种全新的烧烤服务业务模式——外派烧烤业务开始在国内崭露头角。这种服务模式专门针对自助烧烤的市场需求，进行从设备、食材、烧烤技师和场地、活动的策划等一系列的烧烤外派业务，为有个性需求的消费者提供了一次个性化的消费体验。
据美达尔负责人陈文强介绍，美达尔从1997年就开始关注自助烧烤的市场，成立了专门的外派烧烤公司探索针对这个市场的服务，从美国引进外派烧烤先进设备，结合传统的烧烤工艺，为顾客提供几十个品种的烧烤，省去了顾客为准备烧烤设备和原料所耗费的巨大精力和财力，更重要的是，派出的专业烧烤技师能为顾客提供**的烧烤质量和口味，让顾客把重点放在享受美食和娱乐休闲上。
期待做大“外派烧烤”市场蛋糕
据业内人士分析，现阶段，进行团体或公司聚餐以及户外活动野餐聚会是外派烧烤的主要需求者，采用自助烧烤方式的机会越来越多，更多的企业渐渐盯上这块蛋糕。外派烧烤虽然是美达尔提出的一种新模式，但相信不久，会有更多的企业陆续进入这一领域，美达尔作为最早踏足外派烧烤的领头羊企业，要起到表率的作用，让运营规范化，让顾客接受外派这种模式。据悉，美达尔在传统烧烤工艺的基础上，借鉴西式烤肉的特点，正全力进行新品研发，争取在奥帆赛期间为中外游客提供优质的特色餐饮服务。相信不久，外派烧烤的创新业务模式能够拓展烧烤食品的市场，迎合现代休闲活动的需求，给岛城人民的美食体验开拓一片全新的天地。
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