秋冬补膘进行时
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茭白啫啫鸡煲:
1 将鸡肉斩件后,加入配料A腌制半小时。茭白滚刀切成小块。
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2 锅里倒入油,把切好的酸豆角和泡椒倒入锅内爆出香味,再倒入腌制好的鸡肉翻炒,待仔鸡表面呈熟色后,倒入切好的茭白,翻炒均匀,适当加入少量的盐,使茭白变软,更容易入味。
3 锅里的食材炒至九成熟时,倒入准备好的砂锅内,倒入配料B调成的酱汁,加盖,用中火焖5分钟。
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4 在餐桌上放好锅垫,砂锅加盖直接上桌,享受揭开煲盖的响声和阵阵香气。 |