酒店专用腐竹的投资分析: 生产腐竹投资成本低、营业利润高、市场销量大、收益见效快,投入资金与收益金额相差大,按每公斤黄豆(大豆)可生产腐竹0.5-0.7公斤计算,如每日加工上百公斤腐竹,每天收入可达1000元以上,真正做到本小利大而且回报稳定,成就自己**的利润。 腐竹源自唐代,由于其形状像竹笋,所以叫腐竹。此外,腐竹还有别名称圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋的。按形状可分为三种:扁竹(又叫三角形腐竹);空心圆支腐竹(分粗细两种);片状腐竹(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹)。 三、科华酒店专用腐竹工艺流程:选豆→浸泡豆→磨浆→煮浆→成型→提取腐竹 二、酒店专用腐竹机结构: 长方形的锅中间有一夹层,里面装入水,要机械一端设起炉灶,以水管链接,直水管与夹层中的水是相通的,水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格,适应腐竹的大小而定。 三、酒店专用腐竹机器尺寸: 酒店型腐竹机 型号类型加工量功率(KW)尺寸(mm)种类 6盒烧电50-60张/时6/81900*900*1700单层、双 层、腐竹 6盒燃气50-60张/时0.851900*900*1700单层、双 层、腐竹 8盒380V电源70-80张/时8/122500*900*1700单层、双 层、腐竹 8盒燃气70-80张/时0.852500*900*1700单层、双 层、腐竹 没有任何添加剂,不含任何防腐剂,必须得放冰箱冷冻保存!否则容易生 1.炒法---豆皮浸湿切条,配入喜欢的蔬菜炒就可以了 2.煮法---豆皮撕成条状,放入沸水煮两分钟即可 3.煎法---豆皮浸湿摊平,卷入肉末成段,投入费油中炸松即可 4.素食---制作素鸡,素火腿,将豆皮浸湿摊平,层层调料,稍许造型,先煮后煎焖即可 5.冷拌菜---豆皮数张,用温水浸泡2分钟 撕开后调料即可 此款豆皮为正宗头层豆腐皮,不含任何防腐剂,也不含任何添加剂!营养比二层三层的要好很多,蛋白质含量高,是坐月子的**豆皮!其口感韧性较好,可以 放汤、可以包猪肉卷、可以刷火锅、可以煮砂锅! |