目前针对食堂承包这一块，让客户担心的问题就是，把食堂外包给食堂承包商或者食堂承包公司之后，由于对方经营不善导致食物中毒或者其他安全事故隐患产生，因此上海恩泉餐饮管理有限公司作为国内专业团膳公司，针对食堂承包安全控制管理方面，有公司自己独特的管理模式，并且恩泉继续延续该制度，并且不断完善和改善自己，目前各食堂运营顺利，下面针对食堂安全控制管理方面，看恩泉是怎么做的。问：贵公司针对食品安全方面是如何管理的答：针对食品安全，恩泉严格按照以下三条尊则：1、严格把好食品卫生质量关，坚持做到不买入、不验收、不使用、不加工腐烂变质的原料和食品，并按照低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。２、不吃病死、毒死或死因为明的禽畜肉。不吃有毒或不认识的野菇、河豚鱼、木薯、发芽马铃薯，限制食用四季豆等。３、厨务人员必须定期进行健康检查，证明无“五病”才能上岗，并经过卫生知识培训，懂得基本卫生知识。?问：贵公

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