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鲜花饼是什么?鲜花饼是一种**云南特色的经典点心，属于酥饼类食品，以食用玫瑰花以及面粉、白糖、猪油等材料精制而成。它外皮酥脆，馅料清香甜而不腻，深受吃货们的喜爱，一起来了解一下鲜花饼的做法。
云南鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花为原料制成的酥饼类食品，是云南点心的代表之作，由于它具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容等特点，因此广为流传。
鲜花饼的做法
玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量
鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克
鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克、糖30克
做法：
首先制作玫瑰馅料。将50克生面粉放在无油无水的锅里，用中小火炒至微黄出香味，关火晾凉。花生和芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖擀成小颗粒。玫瑰酱放入大碗中，放入熟面粉和花生芝麻碎拌匀。将做好的玫瑰花馅料根据后面制作的外皮数量分成均等小份，并捏成小球的形状。
将所有原料全部倒入一个小盆中，混合后揉成光滑柔软的面团，然后拿出来包上保鲜膜饧20分钟。接下来将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中，用手将面粉和猪油揉匀，捏成面团，也包上保鲜膜。
将水油皮和油酥分成同样数量的小份。取一个水油皮，用手掌压平，放入一个油酥，然后将水油皮里的四角捏合，将油酥包在水油皮里面，要包紧。全部的水油皮和油酥都包好后，按照包的顺序排列，每包好一个就要盖上，以免外皮发干。
取**个包好的小面团，擀成长橄榄形，注意不要太薄。然后从一端向里卷起来，将封口朝下摆在案板 上，而且还是要盖上以免变干变硬。按照顺序全部卷成卷后，取**个小卷，竖着擀开，还是不要太薄，还是从一端向里卷起来，封口朝下摆到案板上，盖起来，按照顺序全部做好。
取**个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开，做成中间厚四周薄的圆皮，放上一个玫瑰馅。用手掌虎口处将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。然后封口处朝下放在案板上，用手掌轻轻压扁成圆饼装，鲜花饼生坯就做好了。全部做好后放入烤盘中，烤箱预热180度，中层烤15-20分钟，取出晾凉后放入盒中密封保存，室温下可保存一周。
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