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名称：肉丸机（鱼丸机、贡丸机） 型号: RW-300 电压: 220V/380V 功率: 0.75-1.1KW 产量: 300KG/H，300个/分钟 外形尺寸: 770*530*1300MM 速冻鸡肉丸的制作工艺流程 工艺流程：原料冻肉刨片→预处理和配料→制馅（斩拌）→成型→熟制（油炸或水煮）→冷却→速冻→品检和包装→卫检冷藏 本机适用于肉丸加工厂、食品厂、学校、宾馆、食堂等地。 【设备操作】： 1】正常使用时，产出的肉丸必须经过热水定型，水温一般在50—70°C为**。油炸时自行掌握油的温度。 2】肉丸成型后水煮定型时，将水箱内加上干净的冷水；肉丸成型后直接入锅油炸的，当馅料含油脂多，自润滑较好的情况下可不润滑；当添加的面粉较多、馅料较粘时，在水箱内加入使用润滑油。 3】打开水箱上放水的旋塞冲水（油炸时为食用油）润滑切刀，启动开关开始工作。将盛有温水的肉丸不叠压而变形（直接入锅油炸无转盘）。 4】水箱内的润滑水或食用油要及时的添加和补充，以免缺少润滑水或油，致使机器零件磨损、过早的损坏或机器无法使用，使机器的使用寿命减少 特点：制品须经水煮定型。定型后的制品呈球状，并富有弹性，且大小均匀、皮光柔滑。该机操作简单、维修方便，效率高。 |
