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有些苹果品种如元帅系、乔纳金和津轻等，果实的成熟期常不一致，有的还会发生较重的采前落果，但果实成熟期的差异也很大。为了提高产量和品质，增强果实的耐贮性，可以根据果实的成熟度，有先有后地选采成熟度*适宜的果实，进行分期采收。
苹果进行分期采收时，宜从适宜采收期开始，分2~3批完成。具体采收方法，常因品种特性而有差异。元帅系品种分期采收时，**批先采树冠外围着色好的果实，着色差的留待下一批采收；第二批采收，在**批采收后7~10天进行，也要选择着色好的果实；留在树上的青绿果实，在第二批采收后7~10天，一次采收完毕。分期采收，特别是**、二批果实采收时，要注意避免碰落果实，尽量减少损失。
苹果保鲜储藏冷库：新乔纳金的采前落果较重，有的地方采前落果率甚至高达40%以上。因此，在严格掌握采收标准的前提下，进行分期采收尤为重要。新乔纳金果实采收时，要求果实着色面积达70%左右，分3次采收完毕：**次在9月下旬，由树冠上层和外围，选采着色面达到采收标准的果实，采收量不超过总果量的30%。第二批在**批采后10~15天进行，标准和方法与**批相同。第三批在第二批采后后10天左右进行，将树上的果实一次采收完毕即可。
苹果保鲜储藏冷库：红富士果实虽然不易发生采前落果，但果实的成熟期并不整齐。据观察，低产树（负载量少）上的果实，比丰产树上的果实，成熟期早10天左右；弱枝上的果实、晚花的一年生枝上的果实，比多年生枝上的果实成熟晚。因此，用于贮藏的果实，也需要分批采收。分批采收时，**次可采收负载量较小的树上的果实；第二次采收具有合理负载量树上的除一年生枝以外的果实；第三次也就是**一次，采收一年生枝上的 。只有第二次采收的果实才适于贮藏，尤其是进行长期贮藏。一年生枝上所结的果实，品质较差，不宜进行长期贮藏。
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