豆芽机的作用的概括就是，在芽菜生长过程中，人应该干的事情不用人去干了，机器去按各项技术参数去做，比人自己做的更好，这就是机器的功能。 随着改革开放以来，我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对蔬菜的要求越来越高，从能买到就可以，到想买好看、好吃的、无公害到有机食品，豆芽生产就自然的从季节性到职业性到垄断性发展的这一模式，以前传统做豆芽的优点是投资小、见效快、***；缺点是劳动强度虽然不大但比较缠人，无白天黑夜之分，随着季节的变化，水的温度、室内的温度、淋水的多少、淋水的间隔时间，发生变化时掌握不当有时坏菜，环境卫生也上不去，比较心烦无奈，我认为这也是豆芽这一行有想干的、有乐意去干的、也有因各种原因不想干的、特别是干了几年豆芽或者是十几年豆芽的人对豆芽会产生又爱又恨的感觉，爱的是它对自己的物质生活有了很大的提高，可它没白天没黑夜地工作而感到无奈，想找一个和它一样挣钱，一样有稳定性的，而受累小的适合自己干的行业又感到很难办，因为这一行毕竟干了多年，豆芽供销有自己的渠道比较稳定，于是只有在豆芽这一行业上奋斗发展，如何发展这就需要寻找替人去工作的、做的比人又准确又快捷，能做出的豆芽又好看又好吃又好卖，单产量又高的机器，来进一步发展自己的事业，改头换面更上一层楼。 豆芽的营养价值当今世界，'天然'、'健康'食物**风骚，我国的豆芽菜就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。 营养价值： 1、豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。 2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成生长所需要的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

许磊
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