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辐射加工，是指将电子加速器（0.2MeV~10MeV）产生的电子线或放射性同位素（Cs-137或Co-60）产生的γ射线的能量转移给被辐照物质，电离辐射作用到被辐照的物质上，产生电离和激发，释放出轨道电子，形成自由基，通过控制辐射条件，而使被辐照物质的物理性能和化学组成发生变化并能使其成为人们所需要的一种新的物质，或使生物体（微生物等）受到不可恢复的损失和破坏，达到人们所需要的目标。这种新的加工技术称为辐射加工技术。比如，使高分子材料分别实现接枝、聚合、裂变或交联，抑制或刺激生物生长，**地杀灭害虫、虫卵、病菌等。
食品辐照是20世纪发展起来的一种专门用于食品类的**保鲜技术。它是一种辐射加工技术，运用γ-射线的照射对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生强大的理化效应和生物效应，从而达到杀虫、**、保持营养品质及风味和延长货架期的目的。
工业辐照
工业辐照也是辐照的一种具体应用，即通过辐照，使高分子材料之间的长线形大分子之间通过一定形式的化学键连接形成网状结构。它可以使高分子之间的束缚力大大增强，进而增强材料的热稳定性，阻燃性，化学稳定性，耐滴流性，强度和耐应力开裂。工业辐照的方式有很多种，如x射线，高速电子流等。应用的领域主要有建筑布线、汽车用线、耐热电子线材和军工领域等。 |
