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香肠就是将配制好的肉馅灌入猪肠衣里，再经过熏烤（有的地区风干）蒸煮而成。不同地区香肠的定义不同，全国大部分地区，是将红肠、烤肠统称为香肠、而山东地区，是将猪肉绞成颗粒（不加淀粉）再加调味料、酱油放入绞好的肉拌合均匀，在灌入猪肠衣里，制成黑色的肠，在阴凉处风干后蒸熟而成。启晟香肠加工制作技术先进，香肠配方**秘制，精湛的制作工艺，步骤清晰，全部数字化，好学易懂。所有产品，切片光滑、弹性好、口味好、成本低、品种全、能卖上价。启晟香肠配方中绝大多数产品不加猪瘦肉，只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的香肠即不出油又不腻。加淀粉作出的香肠即不渣又不面更不硬。煮肠技术**绝技，肠即熟又不爆。
启晟推出的主要产品有：
哈尔滨红肠、台湾风味肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、法兰克福香肠、枣肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、鸡肉香肠、五香肠、辣味香肠、午餐肉香肠、蒜味香肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮香肠、现场加工做香肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚、松花鸡腿、牙签肉等几十种。
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