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孕妇土鸡蛋农家柴鸡蛋乡下草鸡蛋供应.沂蒙山土鸡蛋:www.jidan123.com旗舰铺：http://t.cn/RyRy7RF 沂蒙山土鸡蛋网出品的土鸡蛋主要来自我在农村的父母散养的土鸡下的，其他有一部分是收购的我们亲戚和乡邻的。 土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”土鸡蛋个小色浅壳厚 怎么样才能挑选到正宗的土鸡蛋呢？清远三鸟市场几位销售鸡蛋的专业人士介绍说，从外观上看，土鸡蛋的个头稍小、蛋壳色泽较浅。比较新鲜的还会有一层薄薄的白色膜。另外，它的蛋壳也比较坚韧厚实，因含钙量高，也不像普通鸡蛋壳那么脆薄。除此之外，还可以根据以下方法进行辨别： **，在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为普通鸡蛋。据称，这一方法需要经过多次对比，慢慢积累经验后，方能很容易把两类不同的鸡蛋鉴别出来。同时，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的。因为前者的蛋壳较为粗糙，土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度更大。 第二，土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比普通鸡蛋小。普通鸡蛋个头大，蛋清多，水分多，煎鸡蛋时比较容易区分，下油锅后易发出哧哧拉拉的响声。另外，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。此外，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高。煮熟的土鸡蛋即使被放在手中揉捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。 第三，蛋壳的亮洁度可以进行区分。如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室（即鸡蛋里面的空隙）越小越新鲜。 |
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