|
鸡肉是我国第二大肉类蛋白消费品。但肉鸡消费市场中关于“速成鸡”“**鸡”“6翅8腿鸡”等传闻不绝于耳，也让不少消费者宁可信其有，从而影响鸡肉消费。事不目见耳闻而臆断其有无，可乎?
现代营养学上讲，鸡肉中蛋白质含量为每百克去皮鸡肉平均含蛋白质23克，是红肉中牛肉的1.15倍、羊肉的2倍、猪肉的2.5倍;鸡肉中脂肪含量是猪肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20。学界普遍认为，鸡肉是白肉中的白肉。
事实上，40多天出栏，体重达到2.5公斤/只白羽肉鸡是更益于健康、营养且安全的肉类消费品。由于白羽肉鸡具备生长速度快、料肉比高、尤其是肉质好等特质，已成为诸多发达国家(欧、美、日)的**大消费肉类。
在我们传统的记忆里，雏鸡饲养到出栏至少需要半年以上，而白羽肉鸡40多天就可出栏，这是很多惊悚传闻由来的一大根源!事实上，肉鸡育种养殖不是一蹴而就，是近百年科学育种的发展进步，形成了科学的育种体系，育种专家需要在基因库中选出核心育种群，历经曾祖代、祖代、父母代多代的培育，**才是可以成为商品的商品代肉鸡。
实际上白羽肉鸡40多天出栏时并未达到性成熟，尚处于幼年阶段(本品种如达到性成熟时，体重会达到5公斤以上)。之所以选择白羽肉鸡40多天出栏是因为此时蛋白含量**、脂肪含量**、肉质最嫩而易被人体吸收、最有益人类健康;产品(如翅、腿、胸肉)规格统一，最方便烹饪加工食用。同时，此阶段的饲料报酬率**，料肉比**，经济效益**。由此可知肉鸡长得快并非使用**，而是因遗传选育，科学配方，防病防疫，标准鸡场，科学管理这五大因素改善的结果。研究显示**无助鸡肉生长，反而会使肉鸡产生疾病。肉鸡笼养设备www.roujilong.org/ |
