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烧烤旺季，三五好友不时相聚烧烤，再喝上啤酒真是再惬意不过，可是我们都知道经常吃烧烤对健康有影响，那么我们怎样健康的吃这美味的烧烤呢，金达莱为您介绍。
一、蔬菜水果生吃
近年来，一些时尚的新吃烤法受到了年轻人的喜爱，烤韭菜、烤菠萝。蔬果经过烤制之后很容易烤焦，烤焦的蔬果可能比肉类更容易产生致癌物。提醒您蔬菜水果**生吃。
新鲜的蔬果含有大量的维生素和矿物质，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生还可以帮助分解烧烤肉类中的有害物质。烤肉的时候马上点一个果盘，西瓜含有大量的维生素C，圣女果也含有大量的维生素C，可以帮助阻碍致癌物的形成，在正式的吃烤肉时不妨先来两块水果。
另外，点上一盘蘸酱菜也是不错的选择，清爽的黄瓜，新鲜的生菜含有丰富的维生素C，也可以起到果盘同样的效果。蔬果中还含有丰富的膳食纤维，可以帮助包裹住致癌物，蔬果可以根据您的个人口味任意选择。
二、锡纸包裹健康新吃法
锡纸烤肉越来越被大众接受，其实锡纸烤肉要健康很多。肉类直接烤制，被分解的脂肪滴于炭火上，生成烟雾是不可避免的，脂肪、蛋白质直接燃烧，会产生苯并芘等致癌物，黏附在食物上，食用后对人体造成危害。用锡纸包裹肉类后再烧烤，脂肪滴不出来，产生致癌物的机会也就大大减低，而锡纸包裹的吃法肉质会更加嫩滑，还减少了烤焦的肉类，同时也减少了致癌物的产生。
三、选择调制过的肉类烧烤
烧烤之前，用专门的烤肉酱汁浸泡肉和鱼，不失为一种增强健康保护的好方法。这是由于烧烤汁里面含有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁等成分，尤其是韩式烧烤烤肉汁。这些成分属于酸性和还原性的物质本身具有一定的**、**作用，它们在鲜肉表面又起到保护作用，阻碍致癌物质的生成。
其次，烤肉酱汁中含有淀粉、糖等成分，它们附着在鲜肉的表面，在烧烤时首先吸收炭火的热量，可以保护中间的肉块不会骤然受到高温而致焦煳。同时，为了保持烤肉酱汁鲜艳的颜色，人们在烧烤时会有意识地让火不太大，并且不断翻转，不致对食物局部加热过度，从而减少了致癌物质产生的机会。
四、烧烤海鲜类食材
烧烤海鲜类食材一定要烤制熟透。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80摄氏度以上才能杀灭。烤海鲜，应尽量烤得久些。必须要熟透才可以食用。食用时搭配蒜和芥末，有**作用。
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