修水哨子是江西省修水县一种传统已久而富有特色的美味食品。
凡到修水的人无不想美餐一顿哨子，而好客的修水人常以哨子佳肴来礼待自己的客人。只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。
乐滋购哨子的一般做法是：首先将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟，剥去毛芋的外边毛皮，等其凉至20-25摄氏度左右，把其搅成糊状；
再将新鲜的红薯粉（每斤毛芋配三两左右）拌入毛芋糊中，在搅拌时加入化猪油或香油（油的配量一般以每斤毛芋 3-5钱左右），拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。
拌完毛芋料再配制馅子。
爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。
爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成。
等两项料馅备好后，就可做梢子了。
包时先把毛芋料捏成小圆团，大致象普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。

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