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浓香型,浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁,香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量**。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒 以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。长期以来,浓香型白酒一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新,白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现,其中浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。通过从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手,围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派在生产工艺和产品风格上的特点与差异,结合近年来市场需求和消费观念的转变,进行一番深入分析和研究,以期证明:香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小,将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律,形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局。
近日,甘肃三兆集团马家窑酒新品上市品鉴会在马家窑文化的命名地临洮县隆重举行。整场酒会充分展现了马家窑文化五千年的璀璨历史,体现了我国酒文化的魅力。
近年来,临洮县大力实施“文化兴县”战略,深入挖掘以马家窑文化为代表的**历史文化资源,培育了马家窑酒业、马家窑蔬菜等一系列知名品牌,用马家窑文化的品牌之力推动了产品开发和旅游业发展,将丰富的文化资源优势逐渐转化为产业优势和经济优势。
马家窑酒业公司是在原马家窑酒厂的基础上创建成立的。新公司成立后,进行了**的市场调研、营销诊断、设备更新、工艺提升、产品开发、管理改革和人才引进与培训等企业改造和升级工作。目前,该公司已顺利通过了ISO9001:2008国际质量管理体系认证,拥有固定资产3000多万元,员工近百人,年生产原酒500吨,公司面貌焕然一新,成为我省新兴白酒企业。
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