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修水炒米，是修水人的休闲零食之一。家乡炒米---源自于赣北地区修水县，属赣北地区特有的美味，乡里人家.
家户户都爱自已动手炒上一斗，做为填肚副食，补充能量，特别是劳作归来，消耗过多，饭菜未好时，吃上一小撮，饿意顿失，满嘴飘香，且不发胖。当农家子女离乡就读、外出打拼，父母们都会炒上一大袋，放入行囊，作为副食，唯恐子女在外饮食无规律，暴饮暴食，伤及肠胃，就吃炒米以来调节，符合少吃多餐的健康饮食习惯。家乡炒米历经百年传承，从干炒发展到油酥，采用幕阜山无污染优质糯米，通过**工艺，精制而成的油炸休闲类食品，有原味和甜味两种口味，有多种包装规格，香脆爽口、味纯色美，营养丰富，百吃不厌，是居家旅游、馈赠亲友的佳品。修水屋背山上土特产家乡炒米也可研磨成粉末，用开水冲泡，搅成稍干点的糊状，味道鲜美，能和黑之麻糊相媲美，赣北俗称此种水泡炒米为 米泡 ，更是填肚佳品。
炒米的制作工艺，说起来也不难。 |
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