郑州欣皓食品机械有限公司的米线机产品具有小型化和经济实用性特点，超低功耗、高可靠性、占位面积小和智能操作升级的安全性优势。大中小三种型号，根据自身需要选择。 100型 时产50斤 150型 时产120斤 210型 时产300斤 欣皓米线机厂家告诉您自制过桥米线的做法和烹饪技巧 “一直想自己做过桥米线来着，终于在淘宝淘了一些米线，周末就开始了。其实过桥米线一点都不复杂也不是什么高端菜谱，主要是泡米线的时间比较长，所以建议放在周末尝试。这次我用的是普通锅，个人觉得用大的砂锅熬汤更香浓，有条件的童鞋还是用砂锅吧。” 用料 主料米线300克豆腐皮半张（大）鱼豆腐30克油麦菜一棵黄豆芽150克鹌鹑蛋6个鱼丸30克蟹柳30克 辅料小葱少量花椒油适量辣椒油适量浓汤宝2个水适量 自制过桥米线的做法 1.泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它 2.备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件（可以添加自己喜欢的平常煮火锅吃的食材） 3.煮米线：泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分 4.锅里烧水（多一点水），烧开后放入两个浓汤宝，浓汤宝散开后，保持大火，放入米线，30-40秒后捞起 5.过冷水后，拌入少许香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），搅拌均匀 6.煮料：煮米线的水不要倒掉，烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋，烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面，继续放入蔬菜类，炒一下就可以捞出跟米线放一块 7.所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上葱花，把锅里的汤倒入碗中，**滴上少许麻油和辣椒粉，齐活咯 8.盛出，就可以开吃啦 烹饪技巧 米线是网购的，一捆是500克的，我觉得两个人吃不用一把，不然真的太多了，另外用大砂锅煮比较香。 米线（米粉条）又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。 米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。 米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度，因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。 米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉，其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。

王荷秀
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