无锡博奥职业培训学校----传统奶油蛋糕裱花技巧培训
传统奶油蛋糕裱花技巧培训课程内容:
第1天:工具使用 裱花嘴介绍多种花边制作(贝壳边,波浪边,编花篮,挤叶子,裙边,海浪边)奶油打制技巧 软硬度调制多种字体写法 卷油纸油纸的裁切
第2天:颜色的搭配原则蛋糕坯子抹面手法老鼠的制作玉米的制作《青青草原》蛋糕制作
第3天:儿童卡通蛋糕:圆形蛋糕的抹面技巧,喷丝手法,喷丝稳定性练习,喷丝与裱花的先后顺序,《萌呆熊》蛋糕制作
第4天:喷粉的使用方法 老人蛋糕:寿字写法,松树画法,高山画法,仙鹤的制作手法,太阳喷色,花边巩固练习,《寿比南山》蛋糕制作
第5天:心形蛋糕:心形蛋糕坯子的抹面技巧,百合花的制作方法,调色巩固练习,侧边的制作
第6天:休息
第7天:十二生肖:牛,虎,兔。花卉:康乃馨
第8天:十二生肖:蛇,马,羊。花卉:玫瑰
第9天:十二生肖:猴,鸡,狗。花卉:五叶花
第10天:十二生肖:猪。花卉:菊花,牡丹花
第11天:龙的制作方法,《飞龙在天》生日蛋糕
第12天:欧式蛋糕制作:经典方形巧克力《淋面蛋糕》,水果的切法和摆放,果膏的使用,《欧式水果蛋糕》制作,巧克力装饰配件的制作,巧克力的融化与调制
第13天:休息
第14天:高难度双层大寿桃蛋糕制作,《松鹤延年》的制作技巧,大寿桃抹面手法,双层蛋糕的移植与堆叠,喷枪的使用
第15天:创意蛋糕制作:晚装芭比娃娃的礼服,公主芭比娃娃的礼服,真实芭比娃娃蛋糕的制作,做完可以带走。
第16天:学生自己选图做蛋糕
无锡博奥职业培训学校----无锡西点培训 |