山东六偏磷酸钠颜色:白色、无臭、结晶粉末密度:2.484 gcm3熔点:616°C(分解)沸点:1500 °C溶解度(水):易溶溶解度(有机溶剂):不溶吸湿性:强,在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。性质:相对密度2.484gcm3(20℃),熔点616℃(分解),易溶于水,不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。应用:六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;用于食品和工业等,能提高肉制品、鱼肉肠、火腿持水性,增高结着性,防止脂肪氧化; |