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双门双控蒸汽柜 ○设备外尺寸：680*600*1830mmH ○设备功率：220V/60W ○工作能源：蒸汽 ○供能源设备：电能、燃气锅炉 ○该产品主要用于中西餐厅、酒店等蒸饭、蒸菜、蒸海鲜、炖品、点心等 ○蒸柜从常温加热到100度只需5分钟 ○蒸炖时间：蒸饭22分钟；蒸汤35分钟；蒸饺子8分钟；蒸水蛋6分钟 ○驰能双门双控蒸汽柜是由上下（即A、B）两柜组成，每个柜均由独立的电脑控制面板控制，也就是说，当单独使用A柜时，B柜是关闭电源状态的，如果A、B两柜同时使用，相互之间也不窜味、不传热，两柜均有各自的蒸制时间和温度，互不影响。A、B两柜功能、大小完全一致。 ○控制面板的使用也是本蒸汽柜的核心优势之一，每个柜都有一块独立控制面板，每块面板都有3个蒸炖设置键，分别为：蒸炖1、蒸炖2、蒸炖3，每个键都可以设置不同食品的蒸制温度、蒸制时间、保温温度、保温时间等。例如：在A柜的控制面板中：将蒸炖1设置为蒸制米饭，蒸制温度设为100℃，蒸制时间设为22分钟，保温温度设为80℃，当蒸制时间到了后，会有提示音提示，蒸柜会自动切换到保温状态，保温时间将无限时延长。那么蒸炖2、蒸炖3的作用呢？当我们生意够好，蒸柜不够用时，可以将饭取出，蒸汤、蒸菜或蒸其它产品，蒸炖2便可以设为蒸汤，蒸制时间设为30分钟，蒸制温度设为100℃，保温温度设为80℃，保温时间不用设置，会自动切换。 就是基于这样的凭空想象，1996年，蔡达标召集内部员工、供应商、厨具厂，联合华南理工大学的一些教授组成了研发团队。经过一年多反复研发，“电脑程控蒸汽柜”问世。随后，富有远见的他又集思广益，将所有餐厅的操作制定标准手册，包含每个运营细节及操作过程，不但所有餐厅原料一致，而且烹饪过程的每一步也是标准化。“我们当时的手册都是很原始的，拍一张具体操作的照片，附上一些文字，简单介绍操作程序。”一个普通员工培训一个小时就可成为“真功夫厨师”。 “真功夫”横空出世 目前真功夫餐厅在全国范围内迅发展起来,目前己有500多家分店.**代168蒸品店.第二代叫双种子,前几年自改成'真功夫'以每年上百家真营店的速度扩展.真功夫之所以发展迅猛是因为有一个**的管理团队.其餐厅的营运模式是标准化/统一化/规范化.简单的菜品.先进的厨房蒸汽厨具设备.以及一套管理**的营运策略了今日真功夫欣欣向荣的繁荣局面,其中的奥秘就是因为真功夫厨房用了带有自动控制系统的蒸品厨具,以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽,在送到每个蒸汽设备里<蒸柜/蒸锅保温台/烫煮桶/肠粉柜/>每个蒸汽设备上带有能恒温与蒸制时间的控制系统....以这样的设备在加上餐厅的分时间段售卖方式,既能满足广大食客的要求..又能提高出餐速度,又能降低厨房的人工,最主要的是厨房的耗能要比传统的蒸汽设备节省最少一半的费用,.....此模式为真功夫餐饮的成功之处与优点..........想模仿吗,想吸取其中的精华嘛,想取长补短吗??.....请找我们..... 东莞市玖尚电子科技有限公司一贯坚持“精益求精”、“品质至上”的企业宗旨，以优质的产品，良好的服务，先后与真功夫、蒙自源、包天下、永和豆浆、老乡鸡等一批知名餐饮企业达成合作，欢迎来人来电洽谈。 |
