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锦鲤是变温动物，它的体温随水温的变化而变化，与水温相差只有0.5～1℃，所以它的生理活动和生理过程受水温制约。
锦鲤有一个生存温度，大致是0～40℃；锦鲤还有一个适宜温度，大致是14～32℃。在这个范围内鱼能�**说纳婧蜕ぃ獠⒉灰馕蹲旁诖宋露确段冢愕纳砘疃挥斜浠急３衷谝桓鏊缴希∏∈怯愕纳砘疃咳鹾蜕砉炭炻嫖露鹊谋浠浠⑶冶浠浅Ｏ灾⒈浠段Х浅４蟆Ｉ婕吧闶澈蜕さ闹饕窍傅氖俊⒒盍痛凰健�
鱼有一个最适宜温度，一般来说，锦鲤的最适宜温度是25～28℃，在这个最适宜温度范围里鱼体内的消化酶最多，消化酶的活性强，因此鱼的摄食量最旺盛，消化力强，消化率高，并且其代谢水平也高，所以鱼的生长最旺盛，属于所谓的旺长期。在最适宜温度范围以外，随着温度的下降鱼体内的消化酶数量减少，活性急速减弱，所以鱼的消化力迅速下降，对食物的消化速度明显减缓，食物通过肠道的时间也明显增长，其结果便是摄食量急剧下降，并且所摄的食物消化吸收的也少。与此同时，鱼的代谢水平也下降。
据介绍，温度下降10℃，鱼的基础代谢水平下降一半，整个代谢水平下降2/3～3/4。由此可见，温度降低了，虽然鱼维持生命和活动的能量消耗少了，但是鱼的摄食量少，消化也不好，代谢水平低下，合成的体蛋白质、体脂肪少，总体表现是鱼吃的少、长势差。在越冬期鱼不仅不长，体重还要下降。
那么，在高温情况下会是怎么样呢？超出最适宜温度范围，温度越高鱼体内的消化酶活力增强，但消化酶的数量下降，消化力减弱，并且消化速度加快，食物迅速通过肠道，消化和吸收都不完全，消化率明显下降，这就是消化异常。
同时，温度高鱼的生理活动增强，代谢水平却下降，特别是合成代谢水平急剧下降，合成的蛋白质很少。由于代谢水平低，加上应激反应，使得摄食量下降甚至不吃食，这些不正常现象就是生理异常。鱼摄食少，消化快，消化率低，吸收的营养少，生理活动强，消耗的营养物质多，合成的肌肉少，表现出来便是吃食少，长势差，甚至不长。南方高温地区的鱼友都有经验，锦鲤长势**的是五、六月份，到了高温的七、八月份，鱼反而长得慢，就是这个缘故。
高温还影响其它水质因子，甚至可以说温度影响到几乎所有的水质因子。我们举溶解氧一个因子来说明，用鳃呼吸的鱼类不能利用空气中的氧气，只能利用水中的溶解氧。正常情况下，水中的溶解氧浓度很低（水温25～30℃，水中溶解氧饱和量为8.11～7.53mg/L），而且水温越高水中的溶解氧越少；然而水温越高，鱼的生理活动越旺盛，需要的氧越多，耗氧率越高。
另一方面，由于水温高，水中和水底的有机物分解快，有机物分解耗氧是池塘水中溶氧的主要消费者，一般占40％以上。有时高温和干旱往往同时发生，干旱使得池塘的水位下降水体变小，而鱼又长大了，鱼的密度大。由于以上原因，使池塘在高温期往往出现缺氧状态，水中溶解氧低，鱼容易浮头。溶解氧低，鱼摄食少，供氧不足，代谢水平下降，饵料系数也增高。据介绍，水中溶解氧小于1.6mg/L时，比水中溶解氧2mg/L时，饵料系数高1倍。所以在高温缺氧时，即使鱼吃得多但长得慢。
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