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桂林蔬菜冷库贮藏荷兰豆的**温度
安徽金雪制冷设备有限公司
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荷兰豆又名雪豆、金豆，是软荚豌豆的别称，以其口感脆嫩、清香味美而受人们青睐，其速冻产品在国际市场上一直货紧价高。近年来，日本开始大量从我国进口保鲜荷兰豆，由于它对蔬菜冷库库房的要求不高，可以预测荷兰豆的冷藏保鲜将大有可为。
1．荷兰豆的采收
荷兰豆的采收宜在晨露已消失，天气晴朗的午前进行，采收容器可用塑料筐或者竹筐，不宜用袋装，以免透气不良或造成机械损伤。
2．分拣
荷兰豆在采收后宜在*短时间内进行分拣。首先要让豆荚全部经过鼓风机，吹去易造成腐烂的豆花或轻飘异物。然后捡去畸形荚、病虫斑、断荚、擦伤与粗老豆荚和异物等，因鲜荷兰豆易断荚，分拣时应注意动作要轻。
3．预冷
豆荚分拣即可装入塑料筐进库房预冷，豆荚在塑料筐中厚度宜在20厘米以内，预冷温度5℃，风速3～5米／秒，3个小时即可达到预冷要求。若无冷风机可适当延长预冷时间，以全部豆荚充分冷却为度。注意塑料筐之间不可挤压并预留风道。
4．包装
包装时蔬菜冷库内的室温应控制在5℃～8℃，室温和预冷温度的温差越小越好。包装物应牢固美观，能防止机械伤，减少损耗，并有利于贮藏堆码．同时包装物内衬纸张，以防止豆荚“发汗”。
冷藏
包装后的荷兰豆即可入蔬菜冷库冷藏。贮藏库要经过**除霉处理，堆码高度不能过高，宜在l米以下。货堆之间不可过于拥挤，并预留风道和走廊，风道间隙0. 2米，走廊预留0. 7米以上。货堆应置于货架上，并和库墙保持o．2～o．4米距离。贮藏温度控制在0-1℃，空气湿度80%-90%，应尽量减少贮温和湿度的波动，以减少豆荚的失水和“发汗”长霉。经过适当处理，荷兰豆一般可贮藏8—10天仍保持新鲜。
6．运输
冷藏的荷兰豆应及时组织外运。出库时外界气温较高宜在夜间进行，若运输路途较长的应该用冷藏车，一般运输时间在1～2天的冷藏车温度应保持0℃～5℃，上、下车时要保证轻装轻卸，运输过程中要防热防冻。安徽金雪制冷设备有限公司
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