河阴软籽石榴籽粒鲜红,甘甜适口,核软无渣,美味多汁,营养丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C、维生素B,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质,新鲜河阴软籽石榴果实中含水量约为85%,可溶性固形物含量达13~19%,总糖含量14.0~17.8%。有机酸含量为0.217~0.525%,其中以柠檬酸含量**(0.162%),苹果酸次之(0.136%)。河阴软籽石榴果实维生素C含量13mg/100g,比苹果、梨高1~2倍。磷含量116mg/100g,钙含123mg/100g,铁含量8.6mg/100g,蛋白质含量8.3mg/100g,脂肪含量7.3mg/100g,维生素E含量5.21mg/100g。另外还含有少量的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、植物雌**、黄酮醇、核黄素、硫胺素,以及五倍子酸、原儿茶酸、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、儿茶素、槲皮素等多种酚 |