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砂锅菜培训流程：
1、原材料的识别与选择
2、各种砂锅菜原材料的初加工
3、各种菜品的切法技巧
4、个别菜品的前期码制技术
5、主辅食材的搭配技巧
6、部分菜品的精加工技术
7、各种砂锅菜成品的制作技术
8、砂锅菜成品摆盘技术
9、色香的搭配技术
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、 宣传、开业辅助
培训产品：
红烧菜系列：
红烧牛肉、红烧排骨、红烧肥肠、红烧鸡、红烧肉、红烧狮子头
泡椒菜系列：
泡椒鸡杂、泡椒肥肠、泡椒姜鸭、泡椒蹄筋、泡椒鱿鱼、泡椒鸭血、酸菜鱼、砂锅带鱼
清汤系列：
砂锅酥肉、砂锅番茄丸子、砂锅番茄鱼片、海带猪蹄、砂锅鱼头、砂锅什锦
我们这里培训的项目很多，有火锅、肥肠鸡、火锅兔、牛杂火锅、跷脚牛肉、扁嘴王、干锅(麻辣香锅)、汤锅、冒菜(麻辣烫)、川味面食、羊肉羊杂米线、冒节子肥肠粉、卤肉面、炒饭、盖浇饭、卤肉饭、钵钵鸡、串串香、冷锅鱼、冷锅串串、烤鱼、烧烤、凉卤菜(冷淡杯)、老麻抄手、砂锅米线、酸辣粉、包子馒头、特色蒸菜(格格)冷饮、甜品、铁板鱿鱼、锅盔等三十多种小吃技术任您选择！
我们这里随到随学，随到随尝，以实际操作为主，不限时间学会为止。 |
