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目前，纳豆激酶和链激酶衍生物（一种链球菌所产生的糖蛋白）、葡激酶（为金葡萄球菌溶原性噬菌体所含有的一种蛋白质）、蚓激酶（提取自蚯蚓，产品有：江中“博洛克”）等等一起被视为是第二代溶栓剂。而且，性能比后三者优越。制作纳豆的原料—大豆，含有丰富的卵磷脂、亚油酸以及生理活性蛋白质和肽，他们降血脂、降血清胆固醇及维护血管弹性，进而预防冠心病、脑中风、高血压。这已是广为认知的。加之纳豆溶纤酶也可降低血液粘稠度，因此，将纳豆作为一种主食，经常食用是可以预防心血管性疾病或衰老症的。 实验证明纳豆菌可抑制O111、O144大肠杆菌的增殖，将O157同纳豆菌一起培养，发现纳豆菌也能显著地抑制O157的增殖，在第4 天就检不出 O157 大肠杆菌；所以认为纳豆可预防O157引起的食物中毒。纳豆菌还可灭活葡萄球肠毒素、杀死霍乱菌、伤寒菌等，因此可预防和治疗某些对症的胃肠道感染及食物中毒。 目前，纳豆激酶和链激酶衍生物（一种链球菌所产生的糖蛋白）、葡激酶（为金葡萄球菌溶原性噬菌体所含有的一种蛋白质）、蚓激酶（提取自蚯蚓，产品有：江中“博洛克”）等等一起被视为是第二代溶栓剂。而且，性能比后三者优越。制作纳豆的原料—大豆，含有丰富的卵磷脂、亚油酸以及生理活性蛋白质和肽，他们降血脂、降血清胆固醇及维护血管弹性，进而预防冠心病、脑中风、高血压。这已是广为认知的。加之纳豆溶纤酶也可降低血液粘稠度，因此，将纳豆作为一种主食，经常食用是可以预防心血管性疾病或衰老症的。 |
