豆腐不易碎的4个小妙招 1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。 2.豆腐中数内酯豆腐*细腻水嫩,但也*易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。 3.此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。 4、**,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。 全自动豆腐机的优势: (一) 节省时间,使得消费者和豆腐生产者能够同时获利,互惠双赢。 (二) 生产环境干净卫生,可现做现卖,让顾客们亲眼看到干净、卫生的生产全过程。让百姓买得放心、吃得舒心。 (三)制作方式新颖,一机多用,能生产出多种豆腐、豆浆的品种。如:豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、鸡蛋豆腐、保健豆腐、豆浆、五种豆浆。 (四)营养更丰富。营养与传统的以长时间烧制方式生产的豆腐相比较,本机采用电子加热。依靠豆浆分子间磨擦产生热量,加热出的豆浆不焦不糊,使大豆中的蛋白质不受破坏。生产出的豆制品营养更高,原汁原味,味道鲜美。 豆腐机制作流程: 豆腐机制作的流程:泡豆---磨浆----煮浆----点卤水---冷却---压制成型 首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工,排出豆渣,产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆,及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机。 投资豆制品的理由: (1)永不枯竭的项目,庞大的市场 豆制品一直以来是我国城乡居民生活的必需品,据统计我们平均豆制品需求为27.8公斤/人/年,而且每年呈上升趋势。 (2)现金收入,无欠账 豆制品销售一般在市场内或酒店,食堂配送,一次金额较低,没有赊账,所以无应收款和呆账的困扰。 (3)产业变化小,风险低 豆制品加工不像流行类产品,变化快,风险高,不管市场经济如何变动,只要有人吃饭,生意就永远持续。 (4)操作简单,管理方便,机械化设备大大减少人工的烦恼,目前所有的产品都有加工设备,效率高,人工小,技术成熟,产品稳定。 (5)无库存积压,减低投资及风险 经营的风险主要在库存,豆制品现场制作,按需生产,定时定量经营,不需库存积压风险。 (6)容易连锁化经营 豆制品加工可以以厂生产,开设连锁门店,集中配货,统一管理,适合发展连锁加盟。 全自动豆腐机设备特点:小型豆腐机 |大型豆腐机械设备 |全自动豆腐机械设备|豆腐机器多少钱 (1)占地小、投资少、产量大、效益高。 (2)分体操作,噪音小。 (3)用电符合环保要求。 (4)无锅炉设计,无须设置排油烟管道。 (5)生产速度快,便于灵活操作(可随意调整生产产品)。 (6)采用***食品卫生的不锈钢材料制成。 (7)可一人操作生产全过程。 (8)电子控制,使用时按开关即可。远比使用油锅炉经济实惠。 (9)利用**技术实现粉碎、过滤同时进行,达到了节省时间和空间的目的。 (10)采用**复磨技术,大大提高了出浆率,节省了原料 成本。 (11)安装灵活,无须为场地局限性 (12)生产操作流程短,可以现做现卖。 |