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市场总监辞职卖四海花甲米线 几天前，来汉旅游的广东市民郭先生向晨报热线85777777爆料，户部巷小吃城内，有一家四海花甲米线店的店主“身世奇特”，他放弃25万的年薪，从重庆回汉开店卖花甲，自认为凭自身之力过开心生活。 近日，记者在户部巷古巷的犄角旮旯里，采访到这位店主。 骨子里有颗自由的心 餐饮招商加盟的发展 委托加盟 委托加盟与自愿加盟相反，加盟主加入时只需支付一定费用，经营店面设备器材与经营技术皆由总部提供，因此店铺的所有权属于总部，加盟主只拥有经营管理的权利，利润必须与总部分享，也必须****的听从总部指示。 此种方式的优点是风险极小，加盟商无须负担创业的大笔费用，总部要协助经营也要分担经营的成败，但缺点是加盟商自主性小，利润的多数往往都要上交总部。而且委托加盟必须有完整的供应体系。 50平米的餐饮小店是如何任性到年挣百万？ 少即是多——“我的小饭店只卖25种菜” 在他那个农贸市场，类似的小餐馆有十几家，每一家的小炒也即菜品都在50样以上，多的甚至达到百八十种，而他家，只有25样。 为什么只做25个菜？其中的缘由是： 1、这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类，把菜品缩小不仅方便采购，而且还能因为量大获得额外的优惠。 2、对于厨师来说，炒菜也更轻松，总是炒这25个菜，时间长了自然熟能生巧，不仅炒出来的味道更好，上菜的速度也更快。 3、这25个菜都是些西红柿鸡蛋丶醋溜土豆丝丶小炒肉丶木须肉等同一个阶层的菜，档次划一可以让每一位进店的人没有任何压力。原材料的“规模采购”让他的店每一样菜都能比周边的店便宜一两块钱，因此翻台次数也远远高出周边的小店。 |
