|
哪里可以加盟让鸭老壳飞 重庆让鸭老壳飞加盟，最正宗的江湖菜加盟。 与普通的“江湖”菜馆相比，“让鸭脑壳飞”既有将“江湖”演绎得****的一面，也有不按“江湖”套路出牌的一面。前者体现在菜品重麻重辣，“江湖”风味浓厚；营业时间至凌晨三点才打烊谢客，午夜时分，一边啃几个鸭脑壳，一边推杯换盏，尽显饕餮江湖本色。后者则是“让鸭脑壳飞”又不局限于江湖菜，还添加了特色卤味、海鲜烧烤、营养粥品、汤品、小吃等七大板块，菜品丰富多样，同时，还开设外卖间，没吃过瘾回家还能接着吃。正是这种基于“江湖”又甚于“江湖”的经营特色，“让鸭脑壳飞”一跃成为川渝地区近两年最红火的江湖菜小馆。 各种江湖菜加盟，江湖菜技术培训，火锅与技术培训 水煮鱼。其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。 香辣蟹。这个菜应该是重庆的饭馆发明的。因为江湖菜馆不般不涉及到螃蟹这样**的东西。但香辣蟹在重庆还是属于阳春白雪似的东西，在江湖上并不胜行。1996年开始风行。泡椒牛蛙。1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。 酸萝卜炖鸭子。用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。 毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。、 精武鸭脖技术培训，鸭老壳加盟，鸭脖技术培训 精武鸭脖的制作方法：1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。让鸭脑壳飞加盟。让鸭脑壳飞技术培训。 |
