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福建蛋糕
信息介绍:
福建蛋糕1、牛奶不能加得太多,水份多了好难烘干,也影响口感。2、砂糖一定要用细砂砂糖,太粗很难溶于蛋白和蛋黄中,牛奶放砂糖也可以适加加热,把糖全部溶化才放更好。3、面粉一定要选用低筋粉,这样做出来的蛋糕才细腻,孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉,低筋粉可到烘培店找就可以了。4、蛋白打发很关键的,没有打到冒尖挺拔状态提前收工,蛋糕就发不起来;如果打发过度了,蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了,加热后蛋糕膨胀了,但是**还是坍塌的。
信息明细:
名 称:
福建蛋糕
类 型:
供应
类 别:
纺织皮革
毛巾
地 区:
福建
福州
用 户:
jiuhaodian3327
日 期: 2015-08-06 11:49:30
发布IP:
182.111.193.191
参考图片:
联络方式:
联系人:蔡先生
电话:0591-87940417
手机:18559898254
邮箱:www.fzjhddzsw@163.com
网址:http://www.88dangao.com
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