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苹果在削皮后，放置一段时间，果肉会发黄，这主要是因为苹果的果肉被氧化的原因，那如何避免削皮后的苹果果肉发黄呢？下面烟台苹果批发商为大家介绍一下方法：
在介绍方法之前，要先为大家介绍一下，苹果削皮放置一段时间果肉发黄的原因：当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。
既然是因为苹果果肉元素与氧结合而发黄，那为了避免果肉发黄的问题，我们可以采用隔绝氧气的方法，那就是把削皮后的苹果放在水中，但是，有些人可能担心长时间放在水中影响苹果的口感，那还有一个方法，首先，把苹果放在温水里揉搓洗净，然后，把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右，**，把苹果冲洗干净。这样处理后的苹果削皮后很长时间都不会变成黄色。 |
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