里脊肉饼是现在的一个很普遍的小吃，从字面上看就知道它是里脊肉夹在饼里食用的小吃，它口味独特、价格低廉，很受孩子还青年男女的喜爱，早中午都可吃，既美味有不失营养。
里脊肉饼的里脊肉是事先腌好的，腌料是采用多种调料配制而成，按照一定的比例和鸡脯肉腌制到3个小时以上方可使用。饼是用上等的面粉制作然后精心烤制而成的，烤制好后放在油锅里炸，炸后要有酥酥脆脆的感觉才好，炸饼时的“火候”很重要。只有这样做出的里脊肉饼口感外酥里嫩，入口油而不腻，肉制鲜香无比，饼散发令人垂涎的香气使你百吃不厌。
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