万康餐饮公司关于食堂卫生制度的承诺
目前针对餐饮公司承包食堂,食堂卫生是每个公司和员工,及学校等非常重视的,而万康餐饮公司针对食堂卫生也是相当重视的部分,确保各个食堂正常有序的运营,无规矩不成方圆,万康餐饮公司特制订了不同环节食堂卫生制度,从采购到拣洗到冷藏到加工到员工个人,各个环节严格要求原作,不做**,要做就要做到更好。
一、食品采购卫生制度
1)采购食品前与厨房等各部门联系,做到计划进货。 2)采购食品先看质量,有毒、有害、掺假、不新鲜食品不采购。 3)采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。 4)进口食品于食品抵达前向口岸食品卫生检验所报验。 5)不符合卫生标准要求的食品及时与供货方交涉。 6)不准采购贝壳类的小水产。 7)餐厅所用的熟食品必须经过高温烹饪后方可使用(熟食品指真空包装或有包装的食品)。
二、食品拣洗加工卫生制度
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