主妇必学的烹饪技巧
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　　每个人应该都有自己喜欢吃的菜肴和拿手好菜吧?那么你知道好吃的家常菜有哪些吗?你知道它们的做法吗?你知道烹饪食谱有哪些秘诀吗?


　　1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美


　　2.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素


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　　3.煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化


　　4.煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感


　　5.煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可**臭味


　　6.将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦


　　7.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可


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　　8.煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行


　　9.煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

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