小麦草:小麦草含有丰富的叶绿素、多种维生素、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素,可制成小麦汁、小麦茶饮用。小麦草(Wheatgrass )鹅观草属 (Agropyron),是一种植物,是一种独特的小麦,成熟后为红色的小麦浆果。特别是鸡冠鹅观草 (Agropyron cristatum,小麦的同类)的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素,难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。 蚕豆苗:和其他豆类芽苗菜一样,蚕豆苗富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白,加之其氨基酸种类更为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,营养价值极高。蚕豆芽中含有调节大脑和神经组织的重要成分,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的作用。蚕豆苗也是公认的**食品之一。 |