【产品优点】
代可可脂制作巧克力无需调温,制出的巧克力价格比用可可脂便宜一半;没有产生肥皂味危险;和天然可可脂相溶性优于月桂酸型硬脂,耐热性好!缺点:由于熔点范围较宽,口内溶化较慢,巧克力有蜡状感,结晶时收缩性小脆性较差。
【产品特点】
代可可脂其特性是结实且脆,无嗅无味,抗氧化力强,无皂味、无杂质,溶解速度快。
由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好,保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
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