蔬菜保鲜冷库贮藏是按捺微生物和酶的活性,延伸蔬菜长存期的一种贮藏办法。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的首要办法。蔬菜的保鲜温度规划为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的陈旧率,还可以减缓果品的呼吸代谢进程,然后抵达阻止式微,延伸贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻住往后再进行,大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的质量。
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